主菜[魚]

あじのなめろう

あじのたたきにみそ味をつけた漁師料理です。みその風味でねぎやしょうがの刺激がやわらぎ、鮮度が落ちにくいのも安心。

材料（1人分）

• あじの刺し身（生食用）50g
• しょうがのみじん切り小さじ1
• 長ねぎのみじん切り大さじ1/2
• みそ小さじ1
• しょうゆ小さじ1/6
• みりん小さじ1/3
• 白すりごま小さじ1
• 青じそ（飾り用）1枚

作り方

• あじは5mm角に切り、しょうがと長ねぎ、みそ、しょうゆ、みりん、すりごまをのせ、さらに包丁で軽くたたき混ぜる。
• 器に青じそを敷き、あじのなめろうを盛る。

味を変えて

刺し身用のいわしやさんま、まぐろで作ってもおいしい。